sabato 8 febbraio 2014

San Valentino: Biscotti di cioccolato con mascarpone

San Valentino è alle porte e preparati... questa settimana non parlerò praticamente d'altro!
A me San Valentino piace! E soprattutto mi piace l'idea di preparare prelibatezze da gustare a lume di candela. La chiusura della cena di Venerdì prossimo sarà affidata a questi Biscotti al Cioccolato con Mascarpone (e frutti rossi), una ricetta trovata sulla rivista Premiaty (Nei supermercati Sigma)

Biscotti al Cioccolato con Mascarpone
 Mi dispiace per la foto che è oscena... spero di rimediare Venerdì prossimo



Biscotti al cioccolato con mascarpone e frutti rossi Ingredienti (per due!):
100 g farina
60 g zucchero di canna
60 g cacao amaro
80 g burro
1 uovo
granella di nocciole
sale

120 g mascarpone
1 tuorlo
3 cucchiaini di zucchero a velo

frutti rossi
zucchero a velo

Preparazione: 40 minuti
Cottura: 15 minuti

Biscotti al Cioccolato con Mascarpone

Impasta (meglio nel robot da cucina): farina, cacao, zucchero, burro ammorbidito, uovo, granella di nocciole e un pizzico di sale. Avvolgi l'impasto nella pellicola e lascia riposare una mezz'oretta in frigorifero.

Mescola in una ciotola mascarpone, tuorlo e zucchero a velo, fino ad ottenere una crema omogenea. Lascia riposare in frigorifero.

Stendi l'impasto con un mattarello, ricavando dei dischi di 5 cm di diametro. Cuoci i dischi su carta forno per 15 minuti a 180°.

Biscotti al Cioccolato con Mascarpone

Sforna i biscotti e lasciali raffreddare su una griglia (io uso quella di un vecchio congelatore!), trasferiscili su due piattini e coprili con la crema. Sovrapponi gli altri biscotti e decora con frutti rossi e zucchero a velo.

Considerazioni:
L'impasto basta per quattro/sei biscotti. Ho usato metà impasto per questa ricetta e conservato il restante in freezer, pronto per San Valentino!
La crema al mascarpone è decisamente troppo liquida, per questo penso che farò una crema al cucchiaio e servirò i biscotti (che sono buoni!) come accompagnamento.
La mia Sac à Poche realizzata con: sacchetto del freezer, scotch e forma per cannolo.. merita una menzione d'onore :)

Sac à Poche fai da te

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